Pão com sabor a Pão
Devido à industrialização da alimentação nas últimas décadas, fomos perdendo a memória e a experiência de provar pão de verdade, estando sempre mais focados no preço e na conveniência do que no seu valor nutricional e no seu sabor.
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A Garfa nasceu da necessidade de mudar de vida. Da procura por um estilo de vida simples, onde pudesse dedicar o meu tempo a cuidar de mim e a cuidar dos outros, através da comida e da participação num estilo de vida saudável e consciente; e de certa forma, contribuir para a preservação do conhecimento dos nossos antepassados em relação à alimentação.
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Os fornos da Garfa ligaram em Agosto de 2017, de forma silenciosa e singela, pela mão da Cristina Teixeira, depois de vários anos a consolidar formação profissional e experiência a trabalhar em padarias em Espanha e Europa, ganhou coragem de iniciar o seu negócio. Apesar da formação e da experiência, ter crescido numa quinta onde se cozia pão todas as semanas foi, sem dúvida, a melhor lembrança que se pode ter para quem quer ser padeira.
"Garfa"
Garfa significa um pequeno pedaço, uma medida sem ser uma medida exata. Trata-se de uma palavra da minha meninice, usada pela minha mãe e pela minha avó sobretudo a cozinhar. “O arroz leva uma garfa de sal”, a quantidade que elas sabem intuitivamente ser a certa, mesmo sem pesar. É uma palavra que já não se usa, mas que me relembra a minha infância e que traduz na perfeição a vida de um padeiro: saber interpretar o seu trabalho para além da receita ou dos pesos exatos de cada ingrediente.
Todos os nossos produtos são de levedação natural com ingredientes biológicos e sem aditivos
Somo uma empresa com certificação Bio onde todas as nossas matérias-primas e produtos são exclusivamente e criteriosamente certificados por uma entidade de certificação independente e o processo de fabrico obedece a valores de tradição e sustentabilidade. Fermentação Natural, sem aditivos que acelerem o resultado final nem saltando etapas fundamentais que prejudicam o sabor e o nosso bem-estar.
Feito com Amor
Hoje, mais do que nunca, estamos constantemente a evoluir na jornada do saber fazer nesta maravilhosa arte do Pão e, atribuímos o foco no fazer bem (todos os dias) os nossos queridos produtos.
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Na Garfa acreditamos que as coisas boas precisam de tempo e acredito que o nosso trabalho é uma maneira de dar algo nosso aos que nos rodeiam, sendo uma maneira de contribuir de alguma maneira para “resolver um problema no mundo” onde a Garfa produz pão para aquelas pessoas que procuram um pão de qualidade, feito com cuidado, tempo e respeito, saboroso, e que combina o cuidado pela natureza através da utilização de produtos biológicos.
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Já provou? ;)